现在很多人都喜欢吃素,尤其是对于很多爱美的朋友来说,但是吃素也要吃点花样出来才行啊,今天的美食厨房就教你来做简单的素菜:脆嫩爽口的藕丝韭菜花。
首先把材料准备好,藕(量自己决定,一般一节就可以了),适量的韭菜花(主要是根据藕的多少来决定),还有就是一些很基本的调料了,适量的食盐、料酒、白糖和水。
紧接着就是做法了,这道菜很简单,基本上是一学就会,对于厨艺的要求并不高。
1、韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除,我一般是不去的。
2、莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,尽量切细。
3、切好的藕丝用清水冲洗,以防粘锅。
4、锅热后倒入油,先放入韭菜花煸炒出香味。
5、倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水。
6、炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅。
美食厨房温馨提醒:清炒莲藕通常会切成薄片来炒,薄薄的藕片玉色透明,脆嫩爽口,好看又好吃,但这很练刀功,略微切厚些口感就不一样了。刀功不好的人怎么办呢,弃薄片改切细丝,也可以获得相近的口感。
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