鲜辣青椒鸡

鲜辣青椒鸡

馨怡 发表于2012-11-06 09:58

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• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：煮
• 所需时间：半小时
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

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食材明细

• 鸡腿  两只

• 芹菜 适量

• 青椒酱 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 味精 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量

用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡，在味道上不同于口水鸡，这种味道清香味浓郁，十分爽口。

• 1
  
  原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。 鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火
• 2
  
  盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性
• 3
  
  鸡肉闷熟后捞出备用

• 4
  
  香芹摘去叶子切成节
• 5
  
  焯水
• 6
  
  用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿）

• 7
  
  姜与蒜剁成末，葱切成葱花
• 8
  
  把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料
• 9
  
  芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块

• 10
  
  摆在芹菜上面
• 11
  
  淋入调好的调料，撒上葱花完成。

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