“舌尖上的味道”——私房大盘鸡，学会做它，3斤鸡肉都不够吃！

我们都知道大盘鸡吧，大盘鸡也分很多种每一种都有不同的味道比如私房大盘鸡又或者药膳大盘鸡和新疆大盘鸡你们喜欢吃但是你们会做这味道不同美味又可口的大盘鸡吗？今天我就来叫你们一种大盘鸡的做法你们以后就可以自己做大盘鸡吃了。接下来我们一起来看看舌尖上的味道”——私房大盘鸡的做法，学会做它，3斤鸡肉都不够吃！

以下是做私房大盘鸡需要用到的材料：鸡，三个中号鸡腿或者一整只鸡子；土豆，需要两个差不多大的不能太大也不能太小；洋葱，一个或者两个凭个人爱好喜欢吃就多放一个；青椒，需要三个左右；干红辣椒，需要20克；花椒，需要10克；八角，10克，豆瓣酱20克；姜，切成姜片放个七八片就行，蒜，需要10克；酱油或者老抽都可以需要适量两茶勺就可以了。调料：盐5克，料酒一汤勺半，罐装啤酒半瓶，撒入鸡精就可以了。

如果是鸡腿的话把鸡腿直接剁成小块如果是整只鸡就从中间劈开把鸡翅、鸡腿、头和脖子切下来剁成小块身体从中间劈一刀在剁成小块，把土豆的皮笑了用刀切成滚刀的小块（不要太小，因为要住很长时间太小的话就会被煮成土豆泥），把青椒横着劈成两半然后再竖着劈一刀最后切成小块，洋葱劈成两半最后切块

2.准备一个锅锅里放水，把水烧开，烧开后倒入准备好的姜片和料酒还有花椒，最后放鸡块，带水沸腾煮一分钟后捞出

3.把锅清洗干净，把锅里的水烧干，锅里放油，把油烧热，变成小火，倒入花椒适量、八角适量、干红辣椒适量用来炸香

4.然后放入姜蒜，待香味浓郁，把鸡块倒进去，倒料酒，转至大火不断翻炒

5.豆瓣酱放入一勺，不断翻炒至均匀，然后把土豆放进去，放入一些酱油，继续翻炒

6.把啤酒倒入锅中看着倒入适量就行，但是要没过鸡肉，大火烧至沸腾，然后再转小火煮，煮到汤汁剩下时候三分之一左右的时候倒入洋葱，翻炒均匀继续煮

7.煮到汁烧的差不多的时候，把青椒，蒜末，盐一起倒入继续翻炒，把一点点的水倒入锅中焖一下（这里指的的水就是最后剩的的汤的量）

8.汤汁一定要控制好控制在你想要的程度但是不能太多

9.最后放入味精和鸡精用来调味

10.终于完成了出锅装盘就行

小贴士：

1.如果按照菜谱上的做饭这么放土豆的话，土豆的口感应该会偏软绵一点，因为土豆放的早就会煮的时间久一些，

2.但是你如果不想吃软土豆。。。土豆就要放的晚一些这样就不会那么软， 要不就会煮浓变成土豆泥了，哈哈。。。 TUT 当然你如果喜欢吃土豆泥！！！那就另当别论了QWQ！！！！

3.如果吃完后还要吃面条的话汤汁可以适量的多一点儿。如果是吃米饭的话多煮会汤汁可以适量的收干一点儿。