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吃早餐反而能使体重减轻 译者 赵倩倩  多数人普遍认为吃早餐有助于身体健康。 尽管营养学家说我们应该早餐吃得像国王一样好，其他餐可以少吃一点，但有三分之一的人大约不吃早餐。一些研究表明吃一顿丰富的早餐能减低肥胖、糖尿病和心脏病的危险几率。虽然节食时不吃早餐是很诱人的，但对于这样做能否减轻体重尚不明确。 上周来自伦敦帝国学院的一支调查组在2012神经系统科学会议上展示了他们的发现。研究人员在21位健康人士面前摆放了包括巧克力、比萨和色拉等丰富的事物，同时对他们的大脑进行了扫描。研究人员让参加调查的人中一组不吃早餐，另一组吃丰富的早餐(750卡路里)，通过扫描，他们来比较食物是对人们如何有吸引力的及这两天被调查者午饭分别吃了什么。研究人员发现不吃早餐会增加高热量食品的吸引力(通过大脑扫描检测额眶皮质活跃性的提高)，并且这些人在午餐时多摄入了250卡的热量。研究人员说测试表明早餐会降低我们的食欲，因此我们对高热量食物的渴求不会那么强烈。那么，我们的一天该怎样开始呢? 解决措施： 研究为我们推荐了种类丰富并且适宜的早餐食物。一些证据表明人们更应该赞成英式早餐(基于摄取脂肪能使新陈代谢在一天中更有效)。但是这项研究并不具有说服力，因为它研究的对象是小老鼠——尽管小老鼠吃了丰富的早餐更不容易发胖。 以色列特拉维夫大学的研究人员向人们推荐巧克力蛋糕。他们发现含有蛋白质与碳水化合物的600卡路里的早餐兼有一份甜点，可以控制人们在一天中其他时间里对甜食的渴求，并且启动身体的新陈代谢。这项研究他们观察了193位肥胖者在32周的饮食情况，发现在早餐吃甜食的人比早餐不吃甜食的人体重平均少了40磅。 对美国一家小儿科期刊杂志的调查表明在2000多名青少年中有四分之一的人不吃早餐。但是吃早餐的比不吃早餐的体重轻了5磅(并且那些吃早餐的人并不倾向于减肥)。然而在节食方面的研究通常很难判断因果。吃了早餐的人往往做更多的运动，喝更少的酒，所以他们体重减轻有可能是其他原因造成的。 一项研究做了9组关于谷物早餐与体重关系的计算，发现吃谷物早餐的孩子和成年人似乎比不吃谷物早餐的人更不容易体重超重(研究结果是由凯劳格发现的)。评论作者指出这不能证明谷物能帮你保持苗条，并且也没有证据表明谷物食用者一天中会吃得更少。 所以，虽然人们把吃早餐与身材苗条联系在一起，但这只能是一种简单的关联。然而一项证据表明吃早餐的孩子，其身体会更强壮。 |
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