永远不会被遗忘的北方老百姓主食：【西北黑豆窝窝】80后忆苦思甜粗粮细作

永远不会被遗忘的北方老百姓主食：【西北黑豆窝窝】80后忆苦思甜粗粮细作

 

【黑豆窝窝详细做法】

主要食材：黑豆面300克（大概做6-8个），面粉30克

辅料：小苏打2.5克，白糖15克，胡麻油10克。

制作方法：（一）烫面：

1、将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。

2、烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。

3、4、接着加入白糖，小苏打，倒入胡麻油。

5、将黑豆面揉成光滑的软面团。

6、将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。

7、将所有的剂子揉成圆形的面团。

8、用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。

（二） 成型：

9、这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。

10、所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。

11、水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。

黑豆粉的营养价值及功效：

。纯黑豆面是黑豆粉磨碎而成，所含的不饱和脂肪酸吸收率极高，能降低血液中的胆固醇。

。黑豆中的维生素E含量相当于肉类的7倍以上，对人体营养保健，抗衰老，美容养颜和增强机体活力有很大的作用。

。国内外营养学家和医学家一致认为，黑豆对防治中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。