猪皮冻水煎包的做法,猪皮冻水煎包怎么做好吃,猪皮冻水煎包的家常做法

猪 皮 冻 水 煎 包

 

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简介:  水煎包，是齐鲁名吃，距今已有500多年的历史，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。

                刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而

                硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方

               用餐人数：1-2人

食材---主料: 300g面粉 \1/2个肘花火腿 \1/3个紫甘蓝 \1/3个甘蓝

                   \1个鸡蛋

           配料: 适量油 \适量盐 \适量粉丝 \适量胡椒粉 \适量蚝油

                    \适量豆浆 \适量香油 \适量马铃薯淀粉 \3g酵母

                    \2g泡打粉

制作步骤

• 1 泡打粉和面粉混合均匀 酵母用温水化开倒入面粉 水用一点就可以
• 2 豆浆倒入面粉 用筷子搅成雪花面
• 3 和成光滑的面团 盖上保鲜膜 静置20分钟
• 4 肘花火腿切丁
• 5 紫甘蓝 绿甘蓝切碎 用盐腌一会 搓一搓挤出水分
• 6 鸡蛋一个炒熟弄碎 和猪皮冻 甘蓝菜拌在一起 加适量盐 胡椒粉 蚝油 一勺油调味
• 7 泡好的粉丝切碎和其他馅料拌在一起
• 8 醒好的面团 揉至光滑起劲
• 9 面团分成大小相同的小面团 比包饺子的面团大三倍 擀成面皮 面皮也要厚一些不要擀太薄
• 10 包成小包子~第一次包这种 有点不堪哈哈
• 11 热锅 倒少许油 码入包子 小火慢慢煎一下
• 12 煎至包子底部金黄 倒入面粉水（一小勺面粉加一小勺马铃薯淀粉加一点香油 调成一碗稀薄的面粉水 倒入锅中 在包子的中部即可）盖上盖子 中火煎几分钟再开中大火煎至底部水干
• 13 水变干 轻轻晃动一下 包子就离锅了 包子发的还可以吧 嘿嘿
• 14 撒上葱花即可食用

小贴士

1. 煎的时候开始火不要开太大 让包子慢慢发一会 后面开中大火收汁