蓝莓冰棒

蓝莓冰棒

简介：

儿子问我，夏天到了是不是可以吃冰激凌了？老公整天嚷嚷着要买一大堆雪糕放冰箱存着，被我狠狠批评一顿。对啊，没有冰激凌和西瓜的夏天多无趣。前段时间网上曝出吃冰激凌等于吃添加剂混合体，第一反应就是恶心，原来过去二十几年的夏天都是与添加剂为伴的。那么不让孩子重蹈我覆辙的法子就是自己亲手做啦。不能说自己做的完全健康无添加，起码可以将危害降到最小。特意将冰激凌做成冰棒的模样，一是缅怀童年的快乐时光，二是宜食取，三是模样更讨人喜欢。

膳食食疗：

牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

    主料:

        蛋黄(4个)   牛奶(300克)   蓝风车淡奶油(300克)   砂糖(45克)   果酱(50克左右)   玉米淀粉(5克)   淡奶油糖量(15克)   

制作流程：

1:蛋黄打入盆中

2:加45克糖加5克的玉米淀粉搅拌均匀

3:300克牛奶加热后稍微晾凉慢慢的倒入蛋黄中

4:边加边搅拌

5:直至混合均匀

6:将混合的液体小火加热，不断搅拌至浓稠，加热过程中一定要快速搅拌，千万不要把蛋黄煮成碎屑状，成品应该是顺滑粘稠的，在勺子背上刮一下，痕迹不会消失即可

7:蛋奶液晾凉后加入蓝莓果酱搅拌均匀备用

8:300克淡奶油加15克糖打发。六七成发就可以，不要打硬了

9:将蛋奶液和淡奶油切拌均匀

10:装模具，九分满即可，放冰箱冷冻室就行，冻6小时左右就可以了。脱模的时候用凉水冲一下就能轻松的脱模了

注意事项：

很多年前我用过金钻植物奶油做过，口感和健康方面都不及淡奶油，这次特意选用的蓝风车，真的入口即化，香醇无比，甜度还能自由掌控。