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《天桥杂咏》记曰:“六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生。”冰碗曾是什刹海荷花市场特有的应时消夏鲜品。5月端阳至8月中秋时节,什刹海开办荷花市场,沿岸搭棚售货。把果藕(白花藕)切片、去芯鲜莲蓬子、鲜菱角、鲜老鸡头(芡实)四样儿掺在一起,谓之“河鲜儿”。遇有买主,即以鲜荷叶包成菱形包。
在小碗底垫上天然冰的小碎块,上边放上“河鲜儿”,撒上白糖,就称之为“冰碗”。全冰碗还得加上去皮的鲜核桃仁、鲜杏仁、甜瓜、蜜桃。
来自: LuXin4164 > 《老北京小吃》
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