益胃宽肠通便解毒——芋头怎么吃芋 头别称来由：又名芋艿、里芋、香芋、毛芋、山芋。芋头以球茎做蔬菜食用，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。由于富含碳水化合物，故亦可代粮。芋头有水芋和旱芋两大生态类型。 生长季节：9－10月 性味归经味甘、辛，性平、有小毒；归肠、胃经。 主要成分100克含有维生素A 27微克，胡萝卜素160微克，硫胺素0.06毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C 6毫克、维生素E 0.45毫克、钙36毫克、磷55毫克、钾378毫克、钠33.1毫克、镁23毫克、铁1.0毫克、锌0.49毫克、硒1.45毫克、黄酮类0.37毫克、锰0.30克，等营养成分，脂肪含量低。淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，干制或制粉。芋头的淀粉颗粒小仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪。 营养及功效：益胃宽肠，通便解毒，补中益肝肾，能强化男性生殖能力，洁齿防龋、止泻，消肿止痛，健脾，调节中气，散结化痰，添精益髓，增强免疫，防癌，癌症手术后放疗、化疗康复。可素、可荤、红烧、白炖均佳。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可制作菜肴，点心。 食疗妙方： 散结宽肠芋头粳米粥妙方： 芋头250克，粳米100克，将芋头去皮洗净切片同粳米一土起放入葆粥锅中葆粥。 功效：散结、宽肠、下气，适用于大便干燥便结、妇女产后恶露排出不畅症。 健脾利湿芋头排骨汤妙方： 芋头500克、排骨250克，洋葱头1个。将排骨处理干净剁块，芋头去皮切块一同放入葆汤祸加水1000毫升葆2小时，葆好后放香菜、洋葱头调味品即成。 功效增强食欲，健脾、利湿、解毒、消痒，皮肤润泽，提高机体免疫力。适用于癌症手术后放疗。 注意事项：芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，对皮肤黏膜有较强的刺激。烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。在剥洗时手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解。剥洗时最好戴上手套。不宜于香蕉同食，和香蕉同食会导致腹胀，小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应少食，食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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