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营养师推荐∶降血压明星食材排行榜第八名
抑制血栓形成，预防心血管疾病
◆ 适用者∶一般大众、尤其感冒、心血管疾病及癌症患者
◆ 不适用者∶肠胃虚弱易腹泻或胀气者、胃溃疡患者、眼疾患者
◆降低高血压的有效成分
●维生素Ｃ ●维生素B1、Ｂ2
●硫胺基酸 ●维生素Ｃ
●异蒜胺酸 ●二硫化二烯炳基
●镁、钙、钾 ●前列腺素Ａ
●大蒜素 ●蒜胺酸
● 皮酮 ●镁、硒、钾
◆保健功效
●控制血糖 ●降低血压、血脂
●防癌抗老 ●防心血管疾病
●增强免疫力 ●预防骨质疏松
◆降低高血压的原因在这里
●硫化物抗氧化，预防血栓形成
大蒜和洋葱含多种硫化物，是超强的抗氧化剂，这些物质具强烈的氧化还原作用，能够预防血液在血管中凝集，维持血液流通的顺畅，稳定并控制血压。此外，也能预防血块形成，避免栓塞的发生。
●前列腺素Ａ能降低血压
洋葱含前列腺素Ａ，这是洋葱可以降低血压最主要的成分。前列腺素Ａ是很强的血管扩张剂，能够刺激血溶纤维蛋白质的活性，对抗使血管收缩的儿茶酚氨，降低外周阻力以及血液黏稠度，使血压下降。
● 皮酮促进血液循环，代谢多馀的钠
洋葱特有的黄色色素成分∶ 皮酮，是多酚的一种，具备强劲的抗氧化功能，能有效抑制血液浓稠所造成的氧化，并抑制血小板的凝集，使血液不会凝结成块，使血管扩张，促进血液循环。此外， 皮酮还有利尿功能，促进体内钠的排泄。
◆营养师的叮咛
●大蒜属於好保存的食材，只要不剥皮，将其放置於通风良好的地方，不论是装在网子里或容器中，大蒜皆能保存满长一段时间。烹煮时建议时间别太久，以维持大蒜素的最佳功效。
●消化性溃疡的患者、肠胃容易胀气的人，不适宜吃太多洋葱。
~以上资料摘自《降低高血压特效食谱》朱凯民&萧千◎审订推荐
人类智库【康鉴文化】出版
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