材料：
饼皮 1又1/2杯 面粉 2茶匙 糖 1/4茶匙 盐 1块 无盐黄油 1个 蛋黄
1又1/2汤匙 伏特加 或者 意大利苦杏酒 酒精度40%或更高
奶油饼填充物 6汤匙 黄油 1/2杯 糖 1个 鸡蛋 3盎司 杏仁
1/2茶匙 香草 1又1/2汤匙 意大利苦杏酒 1汤匙 面粉 1/8茶匙 盐
装饰配料
1/4杯果酱 或 果冻
4杯 混合水果 我用了2个桃子和大概1品脱的浆果
工具
馅饼模具 两件式易移动 食品加工机 量杯和勺子 铝箔
重物【在烤制过程中防止面皮从烤盘底脱出的小物件】 我用的是硬币
制作面皮：
面粉、糖、盐放入食品加工机，开始搅拌混合。 加入黄油块，
1又1/2汤匙 伏特加 或者 意大利苦杏酒 酒精度40%或更高
奶油饼填充物 6汤匙 黄油 1/2杯 糖 1个 鸡蛋 3盎司 杏仁
1/2茶匙 香草 1又1/2汤匙 意大利苦杏酒 1汤匙 面粉 1/8茶匙 盐
装饰配料
1/4杯果酱 或 果冻
4杯 混合水果 我用了2个桃子和大概1品脱的浆果
工具
馅饼模具 两件式易移动 食品加工机 量杯和勺子 铝箔
重物【在烤制过程中防止面皮从烤盘底脱出的小物件】 我用的是硬币
制作面皮：
面粉、糖、盐放入食品加工机，开始搅拌混合。 加入黄油块，
继续混合至出现浅黄色、豆粒大小的块状。
把酒和蛋黄混在一起，用叉子搅拌。 把混合液倒入食品加工机，让材料刚刚混合就好，别过度加工面团。
铺开面团然后压进饼盘里。 修整面团边缘使其与饼盘相适。 冷藏至少30分钟。
NOTE：我们用酒替代了水，这会使面团在烘烤过程中将酒精蒸发并形成薄薄的脆皮。
烘烤面皮：
用叉子在面皮上戳孔，然后用重物装填。
用375华氏度【190摄氏度】烘烤15分钟。
取出重物，再烘烤5-10分钟。 然后将面皮放在架子上晾凉。
NOTE：重物可以是豆子、米、硬币或者任何可以在烤箱里烤又能压住面皮的小东西。
准备填充饼皮：
材料： 6汤匙 黄油 1/2杯 糖 1个 鸡蛋
3盎司 杏仁 1/2茶匙 香草
1又1/2汤匙 意大利苦杏酒 1汤匙 面粉
1/8茶匙 盐
在食品加工机里将杏仁磨碎。
磨到有粗粒没有大块的时候就行。
加入糖和黄油，打至蓬松状。
加入剩下的材料混合。
舀出混合物填到冷却后的饼皮里，用抹刀抹平。
用375华氏度【190摄氏度】烤到顶端变成金褐色，大概是20分钟。
如果面皮开始变得有点像烤面包，可以用一圈铝箔把它包起来。
移出盘子，彻底冷却之后（大概30分钟）再加水果。
把草莓和有核的水果切成薄片，把浆果洗净。
把切片摆成同心圆，接着摆浆果。
我喜欢从外围开始，这样总是有备无患。然后可以再填充一两个内圆，视你的水果大小而定。 浆果可以装饰圆之间的缝隙。
将水果塔从盘中移出。 加热果酱使其变稀薄，如有必要剔除里面的果籽，然后薄薄地在水果塔上浇一层。
等几分钟使果酱冷却凝固，果酱能使水果固定免得他们乱跑。 这次我用的是黑莓酱，因为冰箱里就剩这个了，但我通常使用的是浅红或者浅橘色的果酱（比如杏子、覆盆子、红醋栗）来避免让果酱的颜色掩盖了水果本身的色彩。
不过其实都行，看你喜欢什麽和有什麽了。 水果塔可以单独吃，也可以配上生奶油。 在室温下可以存放一天，但如果要过夜的话最好放进冰箱里。
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把酒和蛋黄混在一起，用叉子搅拌。 把混合液倒入食品加工机，让材料刚刚混合就好，别过度加工面团。
铺开面团然后压进饼盘里。 修整面团边缘使其与饼盘相适。 冷藏至少30分钟。
NOTE：我们用酒替代了水，这会使面团在烘烤过程中将酒精蒸发并形成薄薄的脆皮。
烘烤面皮：
用叉子在面皮上戳孔，然后用重物装填。
用375华氏度【190摄氏度】烘烤15分钟。
取出重物，再烘烤5-10分钟。 然后将面皮放在架子上晾凉。
NOTE：重物可以是豆子、米、硬币或者任何可以在烤箱里烤又能压住面皮的小东西。
准备填充饼皮：
材料： 6汤匙 黄油 1/2杯 糖 1个 鸡蛋
3盎司 杏仁 1/2茶匙 香草
1又1/2汤匙 意大利苦杏酒 1汤匙 面粉
1/8茶匙 盐
在食品加工机里将杏仁磨碎。
磨到有粗粒没有大块的时候就行。
加入糖和黄油，打至蓬松状。
加入剩下的材料混合。
舀出混合物填到冷却后的饼皮里，用抹刀抹平。
用375华氏度【190摄氏度】烤到顶端变成金褐色，大概是20分钟。
如果面皮开始变得有点像烤面包，可以用一圈铝箔把它包起来。
移出盘子，彻底冷却之后（大概30分钟）再加水果。
把草莓和有核的水果切成薄片，把浆果洗净。
把切片摆成同心圆，接着摆浆果。
我喜欢从外围开始，这样总是有备无患。然后可以再填充一两个内圆，视你的水果大小而定。 浆果可以装饰圆之间的缝隙。
将水果塔从盘中移出。 加热果酱使其变稀薄，如有必要剔除里面的果籽，然后薄薄地在水果塔上浇一层。
等几分钟使果酱冷却凝固，果酱能使水果固定免得他们乱跑。 这次我用的是黑莓酱，因为冰箱里就剩这个了，但我通常使用的是浅红或者浅橘色的果酱（比如杏子、覆盆子、红醋栗）来避免让果酱的颜色掩盖了水果本身的色彩。
不过其实都行，看你喜欢什麽和有什麽了。 水果塔可以单独吃，也可以配上生奶油。 在室温下可以存放一天，但如果要过夜的话最好放进冰箱里。
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