生活中的小美好~~~非常简单的法式水果软糖（草莓味）

生活中的小美好~~~非常简单的法式水果软糖（草莓味）

(2012-12-06 22:39:19)

          

     今年南方的冬天雨水实在是太多了，见到温暖的阳光满心欢喜啊，虽然最近工作和家里的事情都比较多，但还是抽出时间做了点法式水果软糖，超级简单哦，没有色素没有防腐剂，跟外面卖的比是要健康多了。不过我家小朋友不是很喜欢，全被我打包送人了，那一颗颗粘满砂糖的晶莹软糖，加上漂亮的外包装，作为小礼物送给朋友很受欢迎咧。

材料：草莓果酱180克、苹果胶5克、白砂糖100（留30克作为裏糖用）、水饴20克、柠檬汁5克

做法：1、苹果胶和20克白砂糖混合

      2、果酱小火加热到约40度时，加上苹果胶和白糖的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化

      3、继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴，搅拌均匀

      4、继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，温度大概在107度的时候，加入柠檬汁拌匀

      5、趁热将做好的果浆用小勺舀入模具中，冷却一个小时以上

      6、脱模后均匀地裹上砂糖即可

补充说明：1、果酱可以换任何一种，苹果、橙、百香果、芒果、树莓都可以

          2、没有这种圆形模具，用大小合适的方形玻璃容器也可以，成型后切成小方块再裹糖也很漂亮

          3、我用的是自制的果酱，如果喜欢Q一点口感的朋友，苹果胶还可以多加一、两克。