法式仙贝鸡排

香草菜品口味

炸主要工艺

半小时所需时间

普通制作难度

平底锅 不粘锅 所用厨具

食材明细

• 猪肉馅30g
• 鸡胸肉200g
• 芦笋50g
• 仙贝2个
• 洋葱50g

• 奶酪丝 适量
• 鸡蛋 1/2颗

• 面粉 适量
• 酒 1汤匙
• 香草液 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙
• 脆炸粉 适量
• 面包粉 适量
• 番茄酱 2汤匙
• 泰式辣椒酱 2汤匙
• 盐 1/2茶匙

 

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  1. 起锅干煸猪肉馅

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  2. 仙贝对剖后下锅拌炒，再入芦笋丁、洋葱丁下锅拌炒

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  3. 加入1/2茶匙香草液、1汤匙酒、1茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙盐调味，离火后再入适量奶酪丝拌匀

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  4. 鸡胸肉用肉垂拍松后均匀裹上面粉备用

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  5. 将炒料、适量起司丝铺在鸡排上卷起封口

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  6. 用1/2蛋液和均酥炸粉后均匀裹附在鸡排上，再将外表沾裹面包粉

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  7. 鸡排以160度油温油炸至表面金黄

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  8. 酱汁：取2汤匙番茄酱和匀2汤匙泰式甜辣酱调和即可

法式仙贝鸡排做法小贴士

1.如果没有香草液，可换成香草粉等香草调味品都可，但不可省去此物哦

2.鸡排沾过面粉后要轻拍掉多余的面粉