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材 料 : 鸡全翼 6 隻 竹籤 6 枝
醃 料 : 生抽 1 汤匙 老抽 1茶匙 盐 1/4 茶匙 糖 1/5 茶匙 鸡粉 1 茶匙 生粉 1茶匙 麻油 1/2 茶匙 绍兴酒 1/2 茶匙 香草 1茶匙 黑椒粒 1/2 茶匙 做 法 : 1.先将鸡翼洗净沥乾水份, 放入盆内备用. 2.将所有醃料放入鸡翼内拌匀, 醃约30分鐘. 3.用竹籤将鸡翼由鸡翼尖开始穿入至鸡搥并固定位置. 4.焗炉用200度预热15分鐘, 焗盘用锡纸盖好, 将鸡翼两边排放入焗盘内, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出炉后, 用麦芽糖 / 蜜糖扫面, 再回焗炉焗2分鐘即成. (如怕焗浓, 可以在焗15分鐘后盖上鍚纸)  |
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