爱吃凉皮的都看看吧！竟然是这样做的...

一到夏天，连吃货妹子都把持不住

想在路边小摊上买一碗爽口的凉皮！

可是众所周知，街边凉皮那一个卫生哟

啧~啧~啧~

忍不住想来一碗的，

也就睁只眼闭只眼，吃了吧~

讲真，做凉皮虽然有点麻烦，但是真的不难。

今天吃货妹子就教大家自己动手

做放心凉皮，

再也不用担心卫生问题！~

涨知识

冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。

《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用大米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面粉制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

准备食材

80克绿豆淀粉

400-480毫升水

调味料

2汤匙生抽，2茶匙芝麻油，1汤匙老干妈辣椒酱，1汤匙纯净水，1茶匙黑醋，1茶匙盐，1瓣大蒜（切碎），1茶匙辣椒（切碎），1汤匙葱（切碎），1汤匙新鲜香菜（切碎）。

具体步骤

1

首先准备一个大碗，放入淀粉，再加适量的水，搅拌均匀，置放15分钟左右。

2

锅中加入400毫升左右的水，倒入淀粉混合物，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，关火。

3

加热完的混合物转移到一个矩形或方形容器中，待其慢慢凉却。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。

4

将冷却好的凉粉扣出，放在砧板上，切成喜欢的大小（最好不要太厚，大概一元钱那么厚就OK）。

混合所有准备好的调味料！

一起拌匀，就可开吃啦~

文丨美食工坊

图丨chinasichuanfood