酱油卤蛋

酱油卤蛋

简介：

现在这款卤鸡蛋是我家早餐的必备食物之一，晚上做好泡一宿转天早上就可以吃，简单又省时，还不当误晚上的休息时间。偶尔自驾游时我也会卤上几十个路上吃，或是到了目的地大家一块分着吃。就这款卤蛋在自驾游的路上给了我很多安慰，就这次国庆出游路上堵车，景点排队，耗时间错过饭点时，它可是救急的给了我很大的能量补充，欧也！！！！！！！

膳食食疗：

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

    主料:

        生鸡蛋(12个)   

    辅料:

        老抽   生抽   冰糖   清水   大葱   大料   

制作流程：

1:生鸡蛋煮熟后剥掉外壳备用

2:大葱切段码放在锅底、大料也放进去

3:然后均匀的把鸡蛋码放在大葱段的上面

4:先倒入半碗生抽，再倒入半碗老抽

5:要让每一只鸡蛋均匀的裹满酱油

6:然后再加入适量清水没过鸡蛋，大火煮开转中小火煮15分钟

7:15分钟过后关火放入冰糖，在加入适量清水没过鸡蛋

8:最后大火煮开转中小火继续煮10分钟后关火，鸡蛋直接在锅内浸泡4、5个小时后捞出存放即可

注意事项：

1.因为这款卤鸡蛋加入的生抽和老抽已经够咸淡口了，无需再加盐。
2.再往鸡蛋身上淋入酱油时一定要慢慢的均匀的淋上每一只鸡蛋。
3.放冰糖是因为增加口感以及使卤蛋做出来表面有光泽。
4.切忌冰糖一定要煮二轮时再放，不然会影响口感。
5.此卤蛋做好后捞出来控干酱汁放入无水无油的密封容器里保存，每次吃的时候用干净的勺或筷子捞，吃几颗捞几颗。
6.一般放在冰箱冷藏能放1个星期左右。
7.煮这款卤蛋时建议使用家里使用比较老旧的不锈钢盆或铁锅，这样比较好刷就算附着上酱油熬后酱汁洗不掉也不心疼。