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用料:鲜荷叶、绿豆、薏仁、香米
详细做法:
1、荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用
2、绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开,转低档褒两小时至软烂
3、荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖,剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时
4、捞出荷叶不要。粥即成荷香粥
荷叶的选用很重要,太嫩则无味,太老则苦涩。鲜荷叶不好清洗,最好洗净浸泡半小时,过干脆入热水焯烫一下。煮粥把荷叶做锅盖,可巧借荷香。荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。体寒瘦弱者禁食此粥。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《粥》
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