软面包的经典

 

软面包的经典-黄油面包卷,这个面包简单易做,而且味道好吃。基本上每一本面包书上都能见到它的身影，配方中用了较普通面包量大很多的黄油，小小的面包松松软软透着十足的奶香味。

材料：

高筋面粉200g，低筋面粉：50g,白糖：25g, 食盐：4g, 奶粉：10g,鸡蛋：40g干酵母：4g,水：130g, 黄油：40g。

做法：
1、按照先液体后固体的投加顺序将除黄油外的所有材料加入面包机中，揉至面团光滑后加入黄油，揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

2、揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

3、面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成。

4、发酵好的面团，排气后分割成12 份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。

5、取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平。

6、然后上下对折，底部接合处捏紧。

7、用手将面团揉成棒形，上粗下细。

8、用擀面杖擀平。

9、自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部。

10、依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵。

11、当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液。

12、放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可。

没有难度的，只需按照步骤一步一步做下来就OK了。味道简单好吃，抹黄油、果酱或夹个火腿鸡蛋都很配，定会成为家中餐桌的常客。一款经典软面包很轻松地搞定啦~~