- 中级
- 20-35分钟
- 水产类
- 家常
虾肉鲜嫩与菠萝搭配相得益彰，外裹的番茄酱汁酸酸甜甜，更加开胃好吃。
大虾仁 300g
菠萝 3块
青菜椒 1个
红菜椒 1个
蒜 2瓣
大葱 1小段
蛋清 1汤匙（15ml）
白醋 1汤匙（15ml）
番茄酱 2汤匙（30ml）
白砂糖 1汤匙（25g）
芝麻香油 1/2茶匙（3ml）
淀粉 1汤匙（15g）
盐 1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
油 1汤匙（15ml）
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将大虾去头及壳留尾，背部片开取出虾线，冲净沥干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。
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青菜椒和红菜椒洗净切成三角片。菠萝切成1cm的小块。蒜切片，大葱切碎。
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将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀，制成调味欠汁。
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先开中小火将菲仕乐双柄炒锅加热2分钟左右,加入2匙油，将蒜片和大葱碎放入爆香，接着放入大虾仁青菜椒、红菜椒和菠萝，加3汤匙清水，盖上锅盖。
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等到锅边冒水蒸气，开盖，加盐拌匀，倒入芡汁收稠即可。
小贴士
新鲜的大虾剥去头、壳再进行烹制味道最为上乘，如想方便即食，也可选用较大的速冻虾仁来制作。
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