[转载]大蒜迷迭香烤羊腿(Roast?Leg?of?Lamb?with?Garl

大蒜迷迭香烤羊腿(Roast Leg of Lamb with Garlic and Rosemary)作者：vanilla

上周日的晚餐，大蒜迷迭香烤羊腿，刚抽出时间整理了下图片和做法。很纯粹的西式烤羊腿，其实很简单很省事，当然也很美味。

准备材料：

羊腿一只 约2公斤，大蒜 8瓣，新鲜迷迭香 适量，橄榄油 3大勺，现磨黑胡椒和海盐 适量

制作方法：

1.       1。 用刀把羊腿表层的脂肪切掉，在上面抹一层橄榄油，再撒适量盐和黑胡椒

 

1.       2。 用小刀在羊腿四周划几道口子，深度以能将蒜瓣塞进去为准。太大的蒜瓣一切两半，

       在每个刀口子里塞进一个蒜瓣和一小束迷迭香。放冰箱冷藏4个小时左右。

3.  把羊腿放在中层烤架上，下层放烤盘，烤盘里放切大块的土豆南瓜和红薯，烤的时候羊腿会出油撒在烤盘里，故不需要再撒油

 

     4.  放预热250度的烤箱先烤30分钟，温度降到200度再烤45-50分钟（温度请根据不同烤箱和羊腿大小及喜欢的熟嫩程度进行调整）

 

刚烤好的羊腿表面看上去焦焦的，但一刀切下去却有诱人的肉汁渗出，火候刚刚好，肥嫩的肉片，

配鲜甜的红薯土豆南瓜，再来一份清爽的蔬菜沙拉，很丰盛很美好的晚餐。

 

这么大的羊腿，一次是肯定消化不掉的，第二天将剩下的肉片配自己喜欢的蔬菜和酱料夹在Tortilla里，又是另一番美味呢。

当然还有另一种选择就是邀一群亲朋好友，斟一杯红酒，在谈笑风生中进享大快朵颐。。。