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2015年还剩5天，今年的计划完成了吗？去年的计划完成了吗？前年的呢？憋想了，过去的时间不会回来，不如马上调整心情，大口吃肉，享受当下，重新出发。尤其是羊肉，绝对能让“年末综合症”的你满血复活。 6 Warm Ways To Cook Lamb 6 种 暖 心 羊 肉 做 法  Rack Of Lamb With Pimenton & Garlic - 食材 - 羊排......200g 橄榄油......40ml 蒜瓣......2个 红辣椒粉......15g 面包屑......适量 盐......适量 黑胡椒粉......适量 - 做法 - ① 烤箱预热232℃。 ② 剔除羊肉多余脂肪；将橄榄油、蒜瓣、红辣椒粉、盐、黑胡椒混合打匀，放入面包屑，搅匀，均匀涂抹在羊肉表面，撒上适量盐及黑胡椒，烤20分钟即可。 Dijon Roasted Rack Of Lamb - 食材 - 羊排......200g 橄榄油......30ml 盐......2.5g 百里香......16g 牛至......16g 龙蒿......16g 粗盐......适量 第戎芥末酱......48g - 做法 - ① 烤箱预热190℃。 ② 将第戎芥末酱、百里香、牛至、龙蒿混合均匀，成酱备用。 ③ 在羊肉表面划十字刀形，撒上盐及黑胡椒粉，中火双面各煎5分钟，羊肉两侧各煎2分钟，微焦即可。 ④ 将②刷在羊排上，烤25分钟即可，取出切片，搭配面包、沙拉风味更佳。
酸奶烤羊腿
- 食材 - A-羊肉料 羊腿肉......16g 香菜籽......16g 孜然粒......16g 辣椒粉......6g 薄荷粉......32g 全脂酸奶......320ml 蒜末......适量 柠檬......5个 橄榄油......40ml 盐......0.5g 水......40ml 盐......适量 黑胡椒粉......适量 B-酸奶酱 酸奶......160ml 混合香料......45g 蒜碎......适量 柠檬汁......30ml 橄榄油......40ml 粗盐......6g 黑胡椒粉......适量
- 做法 - ① 香菜籽、孜然粒中火爆香3分钟，放凉后研磨成粉，加入辣椒粉、薄荷粉，混合成调味料备用。 ② 酸奶、蒜末、①中混合调味料，均匀涂抹在羊腿肉上，撒盐和胡椒，冷藏腌制一夜。 ③ 将B中酸奶、蒜末、丁香、混合香料、柠檬汁、粗盐、黑胡椒粉混合成酱料。 ④ 羊肉取出，放置在室温1小时左右，淋上③中酸奶酱料烧烤，中火每面烤制15分钟，烤熟即可。
Roast A Leg Of Lamb 烤羊腿  - 食材 - A-羊肉用 羊腿骨......680g 蒜瓣......6个 洋葱......2个 丁香......适量 姜......适量 孜然粉......12g 姜黄粉......6g 印度咖喱粉......12g 辣椒粉......12g 柠檬汁......适量 芥花油......32ml 盐.......适量 薄荷叶......适量 B-酱料用 全脂酸奶......160ml 全脂牛奶......50ml 黄瓜碎......适量 盐......适量 黑胡椒......适量 孜然粉......适量 红辣椒粉......适量 薄荷叶......160g 香菜叶......160g 姜......适量 孜然粉......6g 柠檬汁......32ml
- 做法 - ① 羊腿用刀插入蒜瓣。 ② 将所有配料放入料理机制成腌料，均匀涂抹在羊肉表面，冷藏腌制一夜。 ③ 将羊肉取出，沥干擦去腌料，190℃烤制2小时即可。 ④ 将酱料用料放入料理机，打匀，均匀淋在熟羊肉上即可。
Basque Lamb Stew
- 食材 - 羊肩肉......1587g 蒜末......适量 彩椒......适量 辣椒粉......12g 番茄......适量 洋葱碎......适量 欧芹碎......32g 月桂叶......适量 迷迭香......适量 红酒......160ml 白葡萄酒......60ml 鸡汤......160ml 橄榄油......32ml 盐......适量 黑胡椒粉......适量
- 做法 - ① 羊肉切块，将蒜末、迷迭香、白葡萄酒混合成腌料，腌制羊肉块3个小时。 ② 沥干肉，除去腌料，用纸擦干。 ③ 中火煎羊肉块双面各10分钟，待羊肉变色后加入盐调味，盛出备用。 ④ 中火翻炒洋葱5分钟，加入蒜末、肉块、其余配料，中火不带盖炖15分钟；加入鸡汤煮至沸腾，调至小火，炖两个小时，加盐及黑胡椒调味即可。
Roast Leg Of Lamb 红酒烤羊腿肉
- 食材 - 无骨羊腿肉......725g 柠檬汁......80ml 红酒......160ml 蒜瓣......适量 百里香......12g 迷迭香......12g 盐......适量 黑胡椒粉......适量
- 做法 - ① 烤箱预热218℃；将羊肉和其余调味料装入塑料袋密封，外用另一个塑料袋包住，以确保腌制羊肉不漏，冷藏腌制一夜。 ② 取出羊肉，仍置于腌料袋内，室温放置2小时，沥干羊肉，用纸沾去水分，撒上盐及黑胡椒粉。 ③ 烤20分钟，降到148℃烤40分钟，取出静置30分钟放凉，切片即可。
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