咬一口，有着超多层口感的莲藕菜菜——香煎泰式甜辣藕饼 (2012-11-16 21:05:42)
 现在的季节是吃藕的季节呢，这样的季节有着新鲜的莲藕，所以，这样的季节，咱们家里都会吃藕，什么莲藕汤，藕饼啊，炸藕丸子啊，层出不穷哈。 今天的这款藕饼，跟平常藕饼不一样的是加了泰式甜辣酱来淋面，一口咬下去，甜辣酱就有甜、辣、徽酸的丰富口味，再加上藕煎的表面脆，中间软的口感，最后咬到的是中间猪肉馅那猪肉和香葱的香味，你说，是不是咬一口，有着超多层口感的菜式呢？这样的藕饼，小宝是超级爱的，不只酸甜开胃，还煎得香香的，哇，真是让人无法不去喜欢哈！至于有多好吃，想吃的朋友，自己去做一次，就知道有多好吃了，特别是喜欢酸甜口味的朋友，强烈推荐你们一定要试一次哈！ 材料：莲藕一结，猪梅肉约 150克，香葱、西兰花适量。 调料：生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油、泰式甜辣酱各适量。 做法：1、猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、糖、芝麻油、生粉、料酒、油，搅拌均匀，腌制半小时。 2、莲藕洗净切看薄片，取一个小碗，放上适量生粉。 3、取一片藕片，加入适量猪肉馅，再放上一片藕片，压实，再放进生粉里滚一圈，让藕片粘上适量的生粉。 4、平底锅放入适量的油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可。 5、另起一锅，放入适量的水，加入一点油和盐，烧开，放入西兰花焯2分钟至西兰花被焯熟，取出摆在盘子中间。 6、再将煎好的藕饼摆放在四边，平底锅留底油，加入适量的泰式甜辣酱和一点点生粉水，再调入一点点糖，煮开后淋在藕饼上即可。 哈哈，我比较小气，甜辣酱放得不多，正好够淋在藕饼上，喜欢的，可以多淋一点更漂亮，而且，要是我多淋一点，就可以拍到我家小宝自助洗盘的过程了，唉，太可惜了！ 小贴士：1、我的藕很大一结的，要是小的，一结不够，再多加一结哈！ 2、煎的时候用生粉滚上藕饼，是为了煎出来更香，藕饼跟肉馅更不容易分离的。 3、猪肉馅可以增加你们自己喜欢的食材，像什么红萝卜之类的，我喜欢就加香葱这样简简单单的味道。 4、最后调酱汁时我加了一点点糖，这样比较甜，我家爱吃甜的哈。 |
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