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醪糟紫薯丸子的做法（冬日让手脚立马暖和的能量早餐菜谱）
居然温馨提示： 1 糯米丸子大家可以一次做多多的放冰箱冷冻着啥时候想吃就煮，很省事！加入1/5的淀粉是为了让丸子看起来剔透，更Q弹 2 酒酿可以根据自己喜欢的程度加减！ 3 酒酿不可久煮，煮太久酒精挥发掉，食疗功效相对差些！
居然出品：醪糟紫薯丸子 材料：紫薯100克，初生小鸡蛋3个，糯米粉100克，淀粉20克，清水适量 醪糟80克（或者根据自己喜欢加减分量） 步骤: 1 锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟），取出去皮压成泥，鸡蛋取出去壳备用。 2准备好糯米粉和淀粉，加入紫薯泥中，倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦！
3 把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈！ 4 锅里放如清水，水开后放入丸子一抓，人多就多放点 5 待丸子熟透的时候会浮起来 6 这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦！
醪糟，又叫糯米甜酒江米酒、甜酒、酒酿。 中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 |
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