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原料：肉沫、豆腐衣、葱姜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、生粉、凉开水。
1. 原料图。
2. 葱姜末放入肉沫中，滴入料酒去腥，生抽，糖，盐调味，兑入适量的冷开水搅拌。
3. 倒入少量生粉搅拌。
4. 豆腐衣对半切开。
5. 取一张豆腐衣，包入调好味的肉馅。
6. 卷好。
7. 按春卷的包法全部卷好。
8. 锅中倒油，大火烧至八成热。（插入筷子周围有气泡）
9. 将包好的腐皮卷放入炸制。
10. 两面金黄色后捞出控油。
11. 再次复炸。
12. 炸好后盛出。
13. 锅中留少量底油，将炸好的腐皮卷码好，放入少量老抽，开水，大火烧5分钟。
14. 出锅前撒上葱花即可。
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