|
豆腐皮包肉是一道地道传统名菜,简单易做，怎么做都好吃。是一道易于消化,适合小孩，老年人的美食。很多朋友都在问豆腐衣是什么？其实这个主要是用豆皮做的油豆皮，南方北方的叫法会有不同！豆腐衣包肉的做法也比较，可以油炸，蒸，煮，都可以，也许还可烤，这个就得尝试了！今天小编就推荐油炸的方法！ 食材：豆腐衣，五花肉，芹菜，葱，姜，生抽，蚝油，麻油，黄酒，盐，鸡蛋，生粉等 豆腐衣包肉的做法步骤 1. 将香菇、芹菜洗净切成小粒，葱、姜切成沫，加入五花肉泥中。 2. 倒入调料生抽、耗油、麻油、料酒、生粉、盐、鸡蛋搅拌倒入。用手抓匀 3. 这个就是豆腐衣，薄薄的，这个得看你要包多大规格的，根据自己需求裁剪大小。 4. 将温水和生粉搅拌成糊，不能太稠。 5. 豆腐衣用温水稍加湿润，在一端放上调制好的馅料儿，在另一端涂上粘稠的生粉糊用以封口。 6. 先将近端的豆腐衣向内包住肉馅儿，然后将两端多出部分相向对折，最后再将包住肉馅儿的豆腐衣向涂有生粉糊的一端包住收口即可。 7. 如图包法，也可以进行创作，待下油锅。 8. 热锅，放油，将包好的豆腐衣卷收口一面向下放入，煎至两面微黄 9. 煎完后，将多余油倒出，锅内放入老抽，泡香菇的水，汤，加盖煮至锅内留有少量汤汁。关火，起锅！
10. 撒上葱花，豆腐衣包肉，成功！ |
|
|
