 准备材料。 土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。 锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。 铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。 加入孜然粉、盐调味。 放入煎好的土豆片。 翻炒均匀，撒上香菜末即可。
巧 1.不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。 2.用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。 3.这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。 4.没有铁板的话用普通的锅也可以。 5.不能吃辣的可以取消红椒 |
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