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土豆1个，孜然粒3克，孜然粉3克，蒜蓉辣酱10克，小葱1根 1）土豆削皮后切薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡一下。 2）倒掉泡土豆的水，再用流水冲洗一下土豆去掉多余的淀粉，然后把土豆片铺在能放入微波炉的平盘中，放入微波炉，高火加热3分钟。 3）锅内倒比平时炒菜稍多一点的油，油8成热时倒入土豆片，先放孜然粒，翻炒大约30秒后放入孜然粉。 4）继续中火翻炒至土豆边缘微焦，放入蒜蓉辣酱，快速炒匀关火，加入小葱碎就OK了。 **这个土豆片的原型，是楼下小吃摊的铁板土豆片，一份10块钱，基本上几口就没了，其实做法特简单，很适合当零食哈。 **家里的锅一般都烧不到铁板那么热，所以为了节省时间，我们要尽量把土豆片切薄，让它更容易熟，二是可以提前用微波炉转一下，这样能大大节省炒的时间。 |
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