喜欢补充胶原蛋白的同学看过来：小米蒸鸡翅

 

    从我记事时开始，每逢家里吃整只鸡，奶奶都会把两只鸡翅全夹到我的碗里，说什么“女孩子吃了鸡翅会梳头”，那时的女孩子若留有一条梳得溜光水滑的辫子是很让人羡慕的，因此我也就相信了这个说法。现在回想起来，这不过是亲人们疼爱我的一个借口，因为鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一！

    按照现代医学和营养学的观点，鸡翅是富含胶原蛋白的食物，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，且有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。在整只鸡翅膀中，翅中的部位肉质最为鲜嫩，胶原蛋白也最为丰富，因此鸡翅中着实应该被爱美的姐妹们列入驻颜养生的食物清单中。

   我经常用翅中做一道“小米鸡翅”，既解馋又健康。

 

原料：

鸡翅中：6只

小米：30克

红薯：一只

葱姜末、鼠尾草碎、黑胡椒碎各适量

盐、料酒、蚝油、生抽、老抽各适量

 

做法：

• 1、  小米洗净，用清水提前4小时泡上。

• 2、  翅中洗净，两面轻轻划两刀

• 3、  所有调料混合均匀，然后将鸡翅浸泡4个小时。

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• 4、  红薯切成厚片，铺垫在蒸笼里；已经浸泡入味的翅中均匀地粘满小米粒，放在红薯之上。

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• 5、  水开后，上锅蒸20-25分钟，即可装盘上桌。

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   碱性的小米本身具有滋阴养血、健脾和胃的作用。红薯中的纤维素不是最多，但是最好。颜色深的红薯，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。这两种杂粮吸走了多余的肉汁，使得鸡翅不那么油腻，自身也很是入味，因此，此款菜肴可以作为主副食兼备的一道美食。