自制腊鸡腿

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• 菜品口味
• 其他主要工艺
• 数天所需时间
• 简单制作难度
• 炒锅 所用厨具
• 食材明细

• 鸡腿适量

• 花椒粒 适量
• 食盐 适量

制作步骤

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  1. 原料：鸡腿、花椒、食盐。

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  2. 鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。

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  3. 炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。

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  4. 炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。

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  5. 鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。

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  6. 揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。

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  7. 腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。

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  8. 这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。

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  9. 晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。

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  10. 晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。