分类： 美食 | 修改 | 删除 | 2009-08-26 20:06:58
天气闷热都没胃口，只想吃些淸淡的食物，今天来个素菜吧，一来简单方便，二来够快可减肥，真
是一举两得。
秋茄味道清淡，但惹味诱人，不管清蒸，或加入肉碎蒸都很好味的，秋茄是一种比较受欢迎的食
材，但秋茄性寒凉，肠胃虚寒者不宜进食过多。
材料：秋茄 500克、蒜头2粒。
调味料：蚝油、珠江桥牌金标生抽王、白糖各适量，胡椒粉少许(可不放)。
做法：1、将秋茄洗净切段，中间介开十字，蒜头剁碎备用。
2、锅内放入清水烧开，隔水蒸10分钟即可。
3、另起锅，慢火热锅下油放入蒜碎快手兜匀，有蒜香味即可加入生抽2汤匙、蚝油、白糖、胡椒粉煮
滚即可息火，淋入秋茄上，最后滳入几滳麻油或加点炒芝麻味更香。(看秋茄量多少，再适量加入调味料，
生抽量多些，口味清淡的可加入1汤匙开水)。
提示：煮好的豉油吃的时候才淋上去，那天仔仔未回来，为了拍照淋了一点点上去，结果到吃的时候，淋过
豉油的地方黑黑的，不好看。
真是好喜欢COCO做的菜。昨天才和LG说看看去哪个市场买秋茄回来做蒸茄子。今天就看到COCO上菜了。呵呵！
珠江桥牌金标生抽王，好正哦。上星期去吉之岛都买吾到啊。现在用紧李锦记的特级头抽，颜色好深，不知道是否系老抽。
博主回复： 2009-06-26 15:25:08
秋茄好惹味，怎样做都好吃，LG、仔仔也喜欢吃，夏天不想吃太多肉。
珠江桥牌生抽王是好正哦，兔兔也识货，悄悄告诉你，是我父亲公司属下的单位，生产线很卫生，管理很严，是用靓黄豆做的，只要不是假货，值得信賴，我全家都食用这牌子，偶尔也买李锦记的，头抽是颜色深的，用来炒菜吊味最好用金标生抽王，焖肉用颜色深的头抽或老抽。
珠江桥牌生抽王,记住了这个牌子，我也去超市寻找一下。秋茄子，外面也是紫色的皮吗？这款菜真适合夏天吃呀！
博主回复： 2009-06-27 15:36:48
秋茄是细细长长绿色皮的，像母指一样粗，柔软为好，本来是秋天才有收成的茄子，所以叫秋茄，现在反季节的蔬菜一年四季都可以吃到。
秋茄是绿色的吗?看着就想吃,呵~这里中国店卖的最多的就是珠江桥牌的酱油~
博主回复： 2009-06-27 15:41:23
秋茄是绿色的，细细长长的那种，待我发张图片上来给你看吧？
