简介:我爱吃辣,平时不离手的小零嘴就是野山椒泡椒凤爪。酸辣开胃减压,没有胃口或心情不佳,吃上一包,胃口大振,精神爽快。最主要的是富含大量的胶原蛋白,不用担心长肉还有美容丰胸的功效呢。可是最近深圳晚报发布了一条消息:市场监管局发布2012年第五期食品安全抽样检验情况通报,通报曝光了部分在检查中不合格的预包装肉制品、糖果和炒货食品,在被曝光的11批次不合格预包装肉制品中,泡椒凤爪就占了10批次。 膳食食疗:鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。 主料: 凤爪(5个) 野山椒(一瓶)
辅料: 碘盐 白醋 花椒 食用水 制作流程:
1:买来的大凤爪洗净,切成小块(购买凤爪时要挑选那种没有渗血的干净白凤爪) ![]() 2:锅里放适量水煮开。倒入准备好的凤爪 ![]() 3:焯5分钟熟透盛盘,焯的时间短了不熟长了太烂,影响凤爪爽脆劲道的口感 ![]() 4:五分钟后用漏勺捞起来,放到水龙头下冲洗掉煮出来的油渍,确保凤爪腌制时的干净利爽 ![]() 5:把买来的野山椒连汤带水的倒入罐子里,爱吃辣的可以都都倒进去,喜欢微辣的还是倒半罐吧,野山椒确实狠辣 ![]() 6:放入两勺醋。爱吃酸的人可以多放点,反正我给放了三勺 ![]() 7:放两勺盐,咸淡根据自身口味决定最好啦 ![]() 8:花椒一定要放的,入味调香,一小勺就够 ![]() 9:把焯好洗净的凤爪放到调制好的野山椒里,做好将野山椒和凤爪错落放置,利于入味 ![]() 10:倒入饮用水,让凤爪完全浸泡在野山椒的汤汁里 ![]() 11:盖好盖 ![]() 12:放入冰箱过一夜入味就可以吃了,味道绝对差不了 ![]()
注意事项:一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里,等待着被机器运去煮熟,旁边的工人永远都是戴着口罩的,不是因为爱卫生,而且那个味道确实太恶心了!在机器的运送下,那些被分割好的鸡爪被送到机器里煮制,在高温消毒下,应该没问题了吧?错!到了这个阶段的鸡爪,你是绝对不会吃的,因为没有味道,也根本不能吃,被熬出来的鸡油就巴在上面,黄黄的,像大便一样,你会吃? |
|