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老友炒鸭胗

 笑熬浆糊糊 2012-11-30

第1步鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，分别加入10克干淀粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净

第2步最后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用

老友炒鸭胗

第3步把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备好豆豉辣酱

第4步锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀

老友炒鸭胗

第5步把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗

第6步用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色

老友炒鸭胗

第7步把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中

第8步调成中小火焖3-5分钟入味

第9步最后加入青椒，大火翻炒收汁即可，米饭伺候

老友炒鸭胗

老友炒鸭胗

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    来自： 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》

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