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荷塘咖喱炒米粉 简介：麦兜系列电影是唯一一部让我一边看一边笑一边流口水的卡通电影，首先，主题歌是这样唱的：“我名叫麦兜兜，我妈妈名叫麦太太，我最喜爱食碟头饭，一起吃鸡一起在歌唱……”我笑完马上条件反射地想到一碟黄灿灿的白斩鸡跟姜葱豉油；当麦兜小朋友摇头晃脑慢悠悠地说：“两情若是长久时，又岂在猪猪肉肉”，“有情人终成扣肉”！我大笑之余想到烧卤档，要一串刚烤出炉的腩肉叉烧，油亮油亮的，还滋滋地在冒着油花；当老师问兜麦中国四大发明是什么时，麦兜想了一想，答到：“粥粉面饭！”老师也想了一想，说：“唉......算你口岩啦！”麦兜实在太搞啦，我笑到肚疼，但又实在觉得麦兜同学说得在理。 膳食食疗：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 主料: 米粉(250克) 明虾(8只) 莲藕(100克) 荷兰豆(10根) 腰果(20颗)
辅料: 姜 蒜末 香葱 小米椒 咖喱酱 盐 生抽 椰汁 米酒 油 制作流程：
1:准备好食材，莲藕去皮切片，荷兰豆摘治好洗干净沥干水，洋葱切成细丝、小米椒切成椒圈备用  2:明虾用刀切去虾头，去掉虾须，洗净虾脑，挑去虾线，放入料理碗中，加入盐、米酒、葱头拌匀，腌制15分钟  3:把油倒到锅里，倒入油，冷油的时候就放入腰果，用细火慢慢将腰果炒至表面金黄，过滤出油取出晾凉备用  4:锅内留底油，下姜蒜末炒香，倒入腌制好的明虾，加入小米椒圈，快速翻炒至变色  5:放莲藕片、荷兰豆入锅一起翻炒  6:加入一勺咖喱酱  7:快速炒匀，使每样食材都均匀裹上咖喱酱  8:倒入椰酱继续翻炒  9:加入米粉，用筷子翻炒直至汁水收干，放入洋葱略炒断生即可出锅  10:装入碗中，腰果压碎，撒在粉面上即可，趁热快吃，大呼爽快 
注意事项：广西人爱吃米粉，所以米粉的多种多样，每个地方的米粉各有差别，最为有名的当属桂林米粉，粉条口感比较脆爽，柳州米粉就柔韧一点，玉林地区的米粉比较细滑......但以保存方式来分，一般分为干湿两种，干米粉在烹饪之前需要泡发，湿米粉在一般的农贸市场都可以买得到，所以，这里用的是湿米粉，也是南宁人日常家用的类型米粉。 |
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