 主料：100g猪肉皮，30g虾皮，50g香菜。 配料：适量姜，适量盐，适量葱，适量料酒。 制作步骤 1  肉皮洗净加姜片、料酒煮一开 2  煮的时候准备香菜 3  泡虾米 4  肉皮煮开后捞出过冷水洗净 5  用刀刮去内脂，表面的毛也再刮一下，处理干净并洗净，再煮一遍 6  二次煮过后再同步骤5一样处理一遍，然后切细条 7  泡在冷水中 8  过洗一遍加葱、姜、料酒 9  放锅里蒸熟 10  蒸的时候切香菜 11 肉皮蒸熟后取出，拍集本照 12 锅里注入鲜汤，将步骤11点的所有材料倒入 13 加盖烧开 14 拌匀了 15 烧开后 16 装入盆中自然冷却 17 装入保鲜拿入冰箱冷藏过夜 18 取出切块装盘即可享用 小贴士 1、猪肉皮先煮一次再刮去毛和内脂，我煮了二遍 2、加料继续上锅蒸，这样更鲜（个人认为） 3、准备辅料（这个可按个人喜欢加与不加） 4、主料辅料同锅煮开，调味（我用了鲜汤基本没加什么料了） 5、装盆自然冷却后改装小容器入冰箱冷藏，隔天即可享用（这个可用来再配其他菜吃或做灌汤包哦） |
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