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周末回老家,发现田间地头的荠菜已经长出来了,很新鲜,便挖了些回来择好,自己留了些,其余的分包送给朋友尝尝鲜。现在的荠菜很嫩,荠菜味也挺浓的。和着白菜包饺子、包子、馅饼都不错,不需过多调味料,味道也很鲜美
先和面。在面粉中加少许盐,用温水和成面团后,放在一边饧10分钟左右
适量的荠菜择洗干净,用开水将荠菜氽一下
将白菜切成丁
先加一勺盐将白菜的水份杀出来
将荠菜切碎放在白菜中
加一小把洗净的虾皮
将鸡蛋炒熟后加入
加适量的盐和蚝油后,将馅拌匀
将面揪成剂子,擀成皮,放适量的馅
包子包子状,一定要将口收好
放在案板上,用手将饼坯按扁
平底锅中放少许油,将饼坯放入小火烙
一面烙好后,翻面烙至金黄即可
傲骨玉莲
来自: 傲骨玉莲 > 《美食烹饪》
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