我的天然酵母已经到了很成熟的阶段了，平均两天烘烤一次面包，当然不是我一个人吃，也不光我们一家吃，给公公婆婆，给朋友，送学生，送老师…… 我以前也说过自制酵母要定时照顾它，不用的时候也要加些果汁或是水，我虽然用的很勤，但是还是会留下很多的酵母液，一天忍不住尝了一下，发现非常的好喝，不是吹牛，真快赶上香槟了。 现在流行吃酵母喝酵素，酵素酵母具体的作用在网上写的很多，我就不在这班门弄斧了。总之体质变差，张皱纹等等的一些生理形象都是身体老化的象征，酵素可以延缓人体老化，所以多摄取些对自己肯定是有好无弊就对啦～ 只是，想了想，这酵母也养了三个月了，也不知道有没有酒精含量，只觉得喝完了有点儿晕，不知道是真醉还是美过了头。。。你也别管我是不是臭美啦，希望大家都来试试，没准儿那街上的美女会越来越多。。 还是觉得有点儿晕…… 这个酵母的做法一点儿也不难，只是花些时间。可以参考天然酵母制作保持版。 我开始用苹果，其实也可以就用水果皮和核，很环保。 1.首先是清洗放酵母液的容器。把洗净的容器用开水烫一下。放凉待用。 2.烧开水放凉待用。 3.水果大致洗一下，然后切成几块，放到容器中。 4.倒入放凉的水，大约莫过水果的量，再放入一勺糖就可以了 就这样简单，然后放到温暖的地方（28度左右）静等着液体的化学变化。每天打开一次盖子换空气，晃晃液体，让它变得均匀。液体开始会不断的冒出泡泡，慢慢的泡沫会减少，大约6至7天，打开盖子，闻液体的味道是清香的有的酒味就可以了。每天观察液体，如果发现有白毛味道腐败就是失败了。 过滤后的酵母液放到冰箱中保存，两三天打开盖子换气。酵母中会不断产生天然碳酸，要适当的排掉碳酸，并不要用玻璃瓶保存。我每天会喝上一两小杯，当母液剩下不多了的时候，加入3、4倍100%果汁，放到常温的环境中让酵母菌增长10小时后再放入冰箱中就可以了。我除了果汁，还可以加水和蜂蜜，糖分是酵母就重要的养成成分，一定不能少了糖分。 |
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