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排骨剁成寸段,藕一块儿,葱姜一些 盐,白糖,料酒,酱油,醋等调料  做法:  第一步:把排骨放热水中焯一下断生.  第二步:把排骨放进盘子里,加盐,料酒,葱段,姜片和少量水搅拌均匀后放蒸锅内蒸至骨肉能够分离.  第三步:把汤倒入碗内,捡去葱姜,鲜藕切成骨头粗细,把骨头挤出,将藕段穿入.  第四步:串好后成了这个样子,锅内油六成热时,将洒上一点干淀粉抓匀后的排骨放油锅内炸一下盛出.  第五步:等油七成热时,再炸一下,用小火将排骨炸至金黄色时盛出备用. 锅内放底油,用两大勺白糖炒出糖色,炒好后把排骨放进去翻炒,倒入刚才的汤,再加上料酒,酱油等调料炖一下  第六步:等汤汁浓稠的时候,加入醋和一点盐,翻炒几分钟后出锅. 其实做糖醋排骨有好多方法,上网搜了一下,发现各家有各家的做法,惟独没有我这种哦,那这个连骨头都能吃掉的糖醋排骨是不是一个创新呢? |
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