瘦肉吃多伤血管

 

    有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养摄入，于是就无所顾忌，大吃瘦肉。然而，多吃瘦肉未必好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而此物质过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑块。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。