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南瓜有解毒、保护胃粘膜的功能外，还能帮助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质和促进生长发育，所以特适合老人和小孩食用。
材料： 南瓜 450克，大蒜 半个，花生 小许，葱 2条； 调料： 蚝油 1大匙，鸡粉 小许，盐 小许，花生油 小许（调料的份量可按个人口味调配）；
做法：
1、把材料准备好； 2、南瓜去皮，切成小块； 3、大蒜去皮； 4、并用蒜蓉夹夹成蒜茸；
5、把切好的南瓜放入碟中，并加入蒜茸； 6、加入所有的调料； 7、并轻轻搅拌，使调料和南瓜充分混合； 8、搅拌均匀后盖上保鲜膜，送进微波炉里高火加热4--5分钟左右；
9、葱洗净并切成葱花备用； 10、花生放进微波炉里中火加热2分钟取出，去掉红衣，并装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用； 11、取出加热好的南瓜； 12、洒上擀好的花生碎和葱花，就可以开吃了；
撒上花生碎和葱花的南瓜口感更好。
来一张特写。
美味小贴士： 1、南瓜放进微波炉加热的时候，一定要盖上保鲜膜，这样可以减少水分的流失； 2、在选购南瓜的时候，尽量买老一点的，老南瓜会比较甜和粉；
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