好酥香的饼干——花生小曲奇

食材明细

• 低筋面粉100克
• 鸡蛋10克
• 黄油65克
• 花生酱35克
• 糖粉50克

制作步骤

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  1. 准备材料

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  2. 黄油室温软化后，加糖粉用打蛋器打发至颜色稍稍变浅，体积膨松（如果感觉天太冷黄油不易软，可下面垫盆温水）

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  3. 加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打，让黄油和鸡蛋完全融合

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  4. 加入花生酱

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  5. 用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

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  6. 筛入低筋面粉

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  7. 用橡皮刮刀轻轻翻拌，拌成均匀的饼干面团

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  8. 将面团放案板上稍稍揉搓几下，（如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出）再搓成两根小长条

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  9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室半小时成形

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  10. 把冻硬的长条切成厚约0.8cm的小圆片

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  11. 拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕

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  12. 做好的小饼干摆在铺了油纸的烤盘上

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  13. 放入预热好180度的烤箱中层上下火烤焙

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  14. 18分钟左右饼干出炉，如果不想上色太深15-16分钟够了，我喜欢烤老一些更香

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  15. 稍凉装入密封盒保存