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红茶酥饼

 寒江读舟 2013-12-15

~红茶酥饼~香酥美味小饼干

能看到太阳
一下就会感觉温暖
心情极好
暖阳的午后
窝在摇椅里
听歌、看书
外加喝点东西
闲散却自我的美好时光

 

也许是太冷的缘故
除了快手的西点外
繁复的东西一概不想触及
应了媛姐的话
懒人常忙
有时候明明有大把的时间
可是却什么也不愿动

饼干、杯子蛋糕或者戚风成了主流
配方及注意要点都熟记于心
不必再花时间去研究
好吧
我想这也是为了偷懒来着

~红茶酥饼~香酥美味小饼干
【红茶酥饼】
原料:黄油100g、红茶茶包2袋(4g)、低粉145g、幼砂糖粉45g、蛋黄1个
制作:

~红茶酥饼~香酥美味小饼干
1、黄油软化,用打蛋器略搅;
2、倒入幼砂糖,继续用手动打蛋器打发,至颜色发白,体积变大;
3、加入蛋黄,继续用打蛋器搅拌打发,直到完全吸收;

 

~红茶酥饼~香酥美味小饼干

 

4、筛入低粉,加入红茶末;
5、用刮刀拌匀,揉成团;
6、将揉好的面团搓成条,用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬;

 

~红茶酥饼~香酥美味小饼干
7、冻硬的面团取出,滚上砂糖;
8、用刀切成1厘米的厚片,排入烤盘;
9、入180度预热的烤箱,中层上下火烤15~20分钟;

 

~碎碎念~
1、天冷时黄油软化比较困难,可以将黄油切成小块,放进容器中,然后电磁炉加热片刻,待黄油半融化后移开,用手动打蛋器搅拌,
利用余温将黄油完全软化;另外,可以直接将装有黄油的容器,放进温水里融化,随即放入冰箱降温,在凝固之前取出。
2、饼干的大小尽量保持一致,厚度平均且形状近似,烘焙时可以较好的控制温度及成品的品质;
3、面团排入烤盘内,要留适当距离,烘焙过程中会膨胀出来,避免饼干粘连;
4、烘焙时间依据实际情况增减,注意观察,上色到合适的状态即可出炉;

 

~红茶酥饼~香酥美味小饼干
天这款饼干做了很多次
很酥很香
糖的量不多
所以不会觉得腻
加了红茶末
唇齿间会有淡淡的余香
让人回味

昨天晚上又倍量的做了一次
实在是喜欢
心动的同学
趁着双休
不妨一试哦
~

~红茶酥饼~香酥美味小饼干

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