酸菜鱼火锅的做法！

用料

草鱼 一条相克食物	酸菜 一定要味道好些的
泡椒 用量视自己口味而定	花椒 1勺,用量视自己口味而定
八角 1颗	鸡蛋 1个相克食物
蒜	姜
葱段	豆芽
千张 相克食物	小白菜 相克食物
白萝卜 相克食物	其他 根据自己喜好添加

食材

差中好

做法

 无步骤图

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  1.酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎

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  2.配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）

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  3.将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右

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  4.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄

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  5.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤

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  6.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了

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  7.锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟

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  8.加入酸菜段，继续炒2-3分钟

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  9.加入步骤6的鱼汤

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  10.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了

步骤图