【药典精要】《本草经疏》记载，鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。
【释名】又称鲋鱼、鲫瓜子、鲫皮子、肚米鱼。
【气味】性平，味甘，入胃、大肠经。
【主治】利水消肿，益气健脾，解毒下乳，适用于脾胃虚弱、少食乏力、水肿、小便不利、气血虚弱、乳汁不通、便血、痔疮、溃疡等症。
营养师提醒
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳选择。它又称喜头鱼，意即生子有喜时食用，民间常给产后女性炖食鲫鱼汤，有良好的催乳作用。做鲫鱼汤不宜加太多调料，以免影响味道。
:鲫鱼含有较多核酸，女性常吃可润肤养颜、抗衰老。
产妇可以吃鲫鱼汤吗
鲫鱼可补产妇之虚和催乳。
鲫鱼汤的做法大全-美味食谱
菠菜鱼片汤：鲫鱼肉250克，菠菜100克，植物油、葱段、盐、料酒、鸡精各适量。将鲫鱼肉切薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜洗净，切成段，焯熟。锅中放油烧至五成热，下葱段爆香，放鱼片略煎，加水煮沸，用小火焖20分钟，投入菠菜段，放鸡精即成。
选购与存储
优质的活鲫鱼好动、反应敏捷、游动自如，体表有一层透明的黏液，各部位无伤残。如果体表黏液不透明、行动迟缓、容易翻背、身体有伤残或畸形、鱼鳞残缺，说明质量差。
餐桌宜忌
黄豆芽与鲫鱼同食，可通乳，适用于产后胃气虚、乳汁不下者。
木耳与鲫鱼同食，含有较高的核酸，常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。
生活小窍门
鲫鱼下锅前，人们很少会去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，这样做出的鲫鱼味道就差了一些，且泥味较重。故鲫鱼下锅前最好去掉其咽喉齿。
木耳清蒸鲫鱼：鲫鱼1条，水发木耳100克，水发香菇2朵，姜片、葱段、料酒、盐、白糖等各适量。水发木耳洗净，撕成小片；香菇洗净，去蒂后撕片。将鲫鱼收拾干净，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、盐，然后放上木耳、香菇片，上笼蒸30分钟，取出即可。
滋阴润肺，用于治疗肺热咳嗽。
鲫鱼川贝汤：鲫鱼200克，川贝6克，姜丝、胡椒、盐、陈皮各适量。鲫鱼去鳞，除内脏，洗净备用；将川贝、胡椒、姜丝、陈皮放入鱼腹中，封口。把鱼放入锅内，加清水适量，用盐调味，中火煮熟后，将鱼腹中的材料取出，即可食肉喝汤了。
|
