原料：鸡胸肉一斤，桂皮、茴香、老姜、酱油、白糖、盐等（依个人口味选择）
步骤一：鸡肉切小块，先用开水焯去异味，在放一锅水，加入拍碎的桂皮、茴香、老姜，煮３０分钟。捞出鸡肉用勺子碾碎。 步骤二：将鸡肉丝尽量弄细，必要时用手撕。（需要十足耐心！） 步骤三：将炒锅）烘干，小火，倒入鸡肉不停翻炒，用锅铲子将鸡肉搓成毛绒状。炒到水分快干时，加入油、白糖和盐（需加水化开）、酱油提色，再翻炒至完全干透（我先放了油，事实证明似乎应该后放油，否则会粘锅。最好用不粘锅完成：待肉松凉透，装瓶。（做了一个晚上，从７点多到１１点，手快断了）  炒鱼松会简单很多哦。
买几条没有小刺的鱼，蒸熟（像蒸馒头那样）。 剥去鱼皮，把鱼肉剥出来，然后，参照21楼步骤三。 鱼肉很容易就炒成绒了，不像鸡肉那样摧残手臂。 |
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