【飞禽走兽】——孜然羊肉
爱下厨的猪 发表于2011-05-23 21:59
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标签： 热菜
很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。
制作步骤
1. 准备所需要的食材。
2. 羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3. 放入生抽和淀粉拌匀。
4. 放入孜然粒。
5. 拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6. 香菜洗净，控干水分。
7. 锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
- 8. 羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
- 9. 翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
- 10. 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
- 11. 翻入熟芝麻，翻炒均匀。
- 12. 炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
小贴士
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。
