家常菜之《孜然羊肉》

用料：羊肉500g，香菜，鸡蛋一个，葱姜蒜，孜然，辣椒面，盐，味精，白糖，淀粉，料酒，胡椒粉，老抽。

步骤:1,将香菜洗净切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2，将羊肉洗净切成5cm长，2cm厚的条，切好的羊肉放入1个蛋清，20g淀粉，5g盐，5g味精，5g料酒，5g胡椒粉，3g老抽，搅拌均匀腌制30分钟。

3，起锅烧油油温升高放入腌好的羊肉，翻炒后，将肉捞出控油。

4，锅内留底油放入孜然15g，辣椒面10g，放入葱姜蒜爆香。

5，放入控好油的羊肉，翻炒均匀，放入香菜段再翻炒几下即可出锅。