精选美食：葱爆五花肉、芝麻炒羊肉、日式大虾、风味豆腐的做法

芝麻炒羊肉

材料：

羊腿肉、油、盐、鸡蛋清、淀粉、生抽、香菜、料酒、芝麻、葱、孜然、辣椒粉

做法：

1.将羊肉切成片，加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟。

2.香菜切成长段，葱切成小段。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入羊肉快速炸至变色，控油出锅待用。

4.锅里留底油，放入葱、孜然、炸好的羊肉，加入芝麻、辣椒粉、盐翻炒均匀。

5.将香菜铺入盘底，出锅装盘即可。

日式大虾

材料：大虾、淀粉、鸡蛋、面包糠、料酒、盐

做法：

1.大虾去头、剥壳，留下尾部的一小段壳，洗净沥干水分。

2.1个鸡蛋入碗中打散。

3.2勺淀粉，3勺面包糠分别放入碗中。

4.用小刀在明虾腹部轻划3刀。

5.虾加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。

6.腌好的虾依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

7.起锅烧油，放入虾，炸至金黄即可。

风味豆腐

材料：豆腐、瘦肉、鸡蛋、青菜碎、盐、水淀粉

做法：

1.豆腐洗净切片，在开水锅里烫3分钟。

2.瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。

3.鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。

4.锅里放入适量水，煮开后放入豆腐、肉末、鸡蛋块、青菜碎煮至断生。

5.煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。

葱爆五花肉

做法

1.选用带皮猪五花，处理干净，切成片。

2.葱白切长段

3.炒锅加油，烧至6成热，将肉片放入锅内，大火爆炒。

4.炒至肉片出油时，放入大葱炒至发软。

5.滴几滴香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝翻炒几下。

6.放入辣椒酱、盐、生抽、老抽胡、椒粉翻炒均匀即可。