双椒烧豆腐：鲜香软嫩，微辣过瘾，拌饭好吃到流泪

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双椒烧豆腐

图文 | 双手暖心

老豆腐一块剁椒2勺郫县豆瓣酱1勺红薯淀粉少许小葱花少许葱姜碎少许青花椒1勺老抽半勺

1. 豆腐改刀小块，葱姜切碎。2. 两种辣椒酱备好。3. 锅里倒入稍微多点的油，烧到温热。4. 放入葱姜碎，炒香。5. 先放入豆瓣酱，炒香。6. 小火炒出红油。7. 加入剁椒，继续翻炒。8. 两种辣椒炒香。9. 放入青花椒。（我这个是用热油泡过的）10. 放入豆腐，轻轻翻炒均匀。11. 加入没过豆腐的开水。12. 大火烧开改小火慢炖豆腐15分钟，加入半勺老抽。13. 淀粉加入少许清水成水淀粉。14. 豆腐烧好后，倒入水淀粉收收汁。15. 出锅撒少许小葱花。

小窍门：

因为两种辣椒都有盐分，所以没有再格外加盐了。