自制风干肠

自己做的风干肠是真好吃，刚开始做的时候，以为儿子不爱吃，结果做好之后，特受欢迎，香肠有股淡淡的酒香味道，还有一点点的甜，前2天侄女和对象来我家吃饭，刚进屋的时候，我这个香肠正好刚蒸出锅，趁热给她切了几片吃，艾玛，我侄女边吃边说太好吃了，马上就和我要方子自己要做，看来是真受欢迎啊。。。。

下面介绍做自制风干肠的做法：（买世一堂调料2号）

一：材料：肠衣，猪肉（肥2瘦8）酒（最好用汾酒，如果没有汾酒，也可以用曲酒，我用的泸州曲酒） 。

二：准备材料：肠衣大概3米长， 猪肉10斤，曲酒130克，精盐100克，白糖200克，香油15克 ，酱油100克味精70克。               

凉了之后切的香肠

冻完之后，又上锅蒸的，然后切的片，看着挺不错吧

三：这是在超市买的肉，各种肉肉和一瓶泸州曲酒。

四：将猪肉切成1厘米见方的肉丁，放入世一堂调料（强调一下，调料我放了三分之二），再加入曲酒130克，精盐100克，白糖200克，香油15克 ，酱油100克，味精70克。搅拌均匀，腌制1个小时。(调料中的盐和糖量必须要减，前面的量我已经写上了)，

五：准备好灌肠器，肠衣用温水浸泡30分钟，然后清洗干净，将肠衣套入灌肠器的头上。

六：将腌制好的肉丁放入灌肠的容器中，肠衣底部打个死结，一边摇一边把肉灌入肠衣中，大约灌入30厘米左右就可以，然后用绳子在中间系上，2根一组，或者3根一组，以此类推。

七：这是全部灌好的风干肠。

八：将灌好的香肠挂到阴凉处，风干3--4天。（不能放到太阳晒的地方）

九：风干好的香肠全部放入蒸锅中，蒸出来，中大火20分钟。（这个香肠我只风干了3天，你要是喜欢干吧点的那就4天至5天在蒸）。

十： 刚蒸好的香肠，看着挺好的吧， 马上切了半根吃，哇塞，真香呀。




香肠好了 开造吧。

****亲们，香肠非常好吃做吧，我用的世一堂2号调料，又给人做广告了 哎

谢谢踩踏~~~~
图片全是ipad拍的 如有不清晰望见谅~~~

强调一下调料：这个调料我没全放入肉里面，我怕调料的味太冲，所以只放了三分之二，感觉香肠的调料味正好。