  这道菜是东北传统菜。这豆腐卷做起来很简单，食材也容易买到，味道很好。 原料： 干豆腐、肉馅、葱姜末、生抽酱油、盐、鸡精、五香粉、面酱、蛋清，淀粉、熟植物油、水适量、白糖、锡纸 制作： 1.肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会，放置20分钟入味。 2.将干豆腐铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平，卷起。 3.将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。 4.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。 5.把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。 6.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。 7.取出熏好的豆腐卷马上抹上熟植物油，防止变干。   |
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